El clenbuterol en la producción porcina

El clenbuterol es un fármaco que se ha utilizado con diversos fines, como tratar el asma, mejorar el rendimiento deportivo y favorecer la pérdida de peso. Sin embargo, también tiene algunos efectos secundarios graves, como temblores, convulsiones y problemas cardíacos [1]. Por este motivo, el clembuterol está prohibido en muchos países, como EE.UU., Canadá y la Unión Europea.

Clenbuterol in Pork Production

Pero, ¿sabías que el clembuterol también puede encontrarse en productos derivados del cerdo? En algunos países, como China, México y Guatemala, esta sustancia se utiliza ilegalmente como promotor del crecimiento en cerdos, para aumentar su masa muscular y reducir su contenido de grasa. Esta práctica no sólo supone un riesgo para el bienestar animal, sino también para la salud humana y la competencia leal.

De hecho, en un reciente informe periodístico, se reveló que las autoridades mexicanas habían rechazado dos cargamentos de carne de cerdo procedentes de un matadero de Carolina del Norte propiedad de Smithfield Foods, el mayor productor de carne de cerdo del mundo, porque estaban contaminados con clembuterol [3]. El informe también afirmaba que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) no había detectado la droga en sus procedimientos de inspección y análisis [3].

Los peligros del clembuterol en los productos porcinos

Este incidente plantea algunas cuestiones importantes sobre el clembuterol en la producción porcina. He aquí algunas de las más comunes:

¿Se puede utilizar esta sustancia en animales destinados a la alimentación?

No, no se puede. El clenbuterol no está aprobado por la Food and Drug Administration (FDA) [4] ni por la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) [5] para su uso en animales destinados a la alimentación. También está prohibido por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) [6], que establece normas internacionales para la salud animal y la seguridad alimentaria.

¿Puede haber clembuterol en la carne?

Sí, puede. Esta sustancia puede pasar de los animales a los productos cárnicos a través de sus tejidos y fluidos. Su cantidad en la carne depende de varios factores, como la dosis, la duración y la vía de administración del fármaco a los animales, así como el tipo, el corte y el método de cocción de la carne.

¿Durante cuánto tiempo es detectable el CLEN?

El clenbuterol puede detectarse en tejidos y fluidos animales durante varios días o semanas tras la exposición. También puede detectarse en la orina humana hasta 7 – 10 días después de la ingestión de carne contaminada [7].

¿Se analiza el clembuterol en los análisis de drogas?

Sí. Esta sustancia se somete a pruebas tanto en animales como en humanos.

¿Por qué el clembuterol no está aprobado por la FDA?

Esta sustancia no está aprobada por la FDA porque no se ha demostrado que sea segura y eficaz para ningún uso en animales destinados a la alimentación. Además, supone un riesgo potencial para la salud humana cuando se consume a través de productos cárnicos, ya que puede provocar efectos adversos como náuseas, vómitos, dolor de cabeza, entre otros. En casos graves, puede provocar arritmias cardiacas, infarto de miocardio, derrame cerebral y muerte [1].

¿Por qué está prohibida esta sustancia en animales destinados a la alimentación?

El clembuterol está prohibido en animales destinados al consumo humano porque viola los principios del bienestar animal y la competencia leal. Puede causar estrés a los animales cuando se administra en dosis elevadas o durante periodos prolongados.

¿Es ilegal poseer clembuterol?

Depende del país y de la finalidad. En algunos países, como EE.UU., Canadá y la Unión Europea, es ilegal poseer esta sustancia sin receta o autorización veterinaria. En otros países, como China y México, puede ser legal poseerlo con fines médicos o veterinarios, pero ilegal utilizarlo para la producción de animales destinados a la alimentación.

¿A qué órganos afecta el clembuterol?

Esta sustancia afecta principalmente al sistema cardiovascular y al sistema respiratorio. Estimula los receptores beta-2 de estos órganos, provocando su relajación y dilatación [1]. El resultado es un aumento del flujo sanguíneo y del aporte de oxígeno a los músculos y órganos. Sin embargo, esto también aumenta la frecuencia cardiaca, la presión sanguínea y la tasa metabólica, lo que puede sobrecargar el corazón y los pulmones y causar daños o fallos [1].

Como se puede ver, el clembuterol en la producción porcina es un problema grave que afecta no sólo a los animales, sino también a los consumidores, los productores y los reguladores. Por lo tanto, es importante concienciar y tomar medidas para prevenir y combatir esta práctica ilegal y poco ética.

En Artron, valoramos la seguridad de los consumidores, por eso hemos desarrollado la Prueba de Clenbuterol, que está disponible tanto en tiras como en cassettes. Estas pruebas rápidas son fáciles de usar por los profesionales y tienen una alta sensibilidad de 3 ppb (3 ng/mL).

Si tiene alguna pregunta sobre la seguridad alimentaria y la prueba de clembuterol, no dude en ponerse en contacto con nuestros representantes en info@artronlab.com.

Referencias

[1] Seymour, T. (2023, 15 de agosto). ¿Qué es el clembuterol? https://www.medicalnewstoday.com/articles/319927

[2] Horwath, H., & Horwath, H. (2021b, 19 de noviembre). Clenbuterol and meat contamination in Anti-Doping | USADA. Agencia Antidopaje de EE.UU. (USADA). https://www.usada.org/spirit-of-sport/clenbuterol-and-meat-contamination/

[3] Carman, T. (2023, 21 de julio). Droga ilegal para la construcción muscular encontrada en algunas exportaciones de carne de cerdo de EE.UU.. Washington Post. https://www.washingtonpost.com/food/2023/07/21/pork-smithfield-exports-clenbuterol/

[4] Lo que hay que saber sobre el Clenbuterol para culturismo. (2021, 17 de junio). WebMD. https://www.webmd.com/pain-management/what-you-need-to-know-about-clenbuterol-for-bodybuilding

[5] Chai, C., & Leffler, B. (2014, marzo). Tainted meat: Banned veterinary drugs found in horse meat. https://globalnews.ca/news/1193995/tainted-meat-banned-veterinary-drugs-found-in-horse-meat/

[6] Veterinary Drug Detail | CODEXALIMENTARIUS FAO-OMS. (sin fecha). https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/dbs/vetdrugs/veterinary-drug-detail/en/?d_id=13

[7] Solheim, S. A., Jessen, S., Mørkeberg, J., Thevis, M., Dehnes, Y., Eibye, K., Hostrup, M., & Nordsborg, N. B. (2020). La administración de una dosis única de clenbuterol es detectable en manchas de sangre seca. Drug Testing and Analysis, 12(9), 1366-1372. https://doi.org/10.1002/dta.2872

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio